虾仁炒鸡蛋的正确做法

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虾肉比较松软嫩滑,极易被人体吸收,而且虾肉中含有的营养元素丰富,适当吃可以很好为人体做补充,所以我便时不时会给孩子吃,虾可以经受的烹饪方法非常多,炒、煮、炸等,都可让人很好享受其中的美味,这次要分享给大家的是用虾仁搭配鸡蛋炒菜,Q弹的虾仁搭配嫩滑的鸡蛋,整道菜的口感特别棒,对于开胃下饭等也都有很好的帮助,做这道菜的时候有人先炒虾仁有人先炒鸡蛋,而其实大厨表示用了正确的方法做,整道菜的口感才会翻倍,下面我们一起学习。

虾仁炒鸡蛋的做法:

备用食材:虾仁20个,鸡蛋3个,食盐少许,料酒半勺,玉米淀粉1勺;

制作过程:第一步,大虾准备出适量,将其去壳、去头尾、去虾线,用清水仔细冲洗干净,然后控一控水,将虾仁放入一个容器中,加上点料酒和少许的食盐;

第二步,向其中加入一勺玉米淀粉,用手将其抓拌均匀,然后再淋入半勺食用油抓拌好,静置腌制10分钟的时间,准备一个小碗,磕入三个鸡蛋;

第三步,在鸡蛋液中加上点食盐和少许的淀粉水,用筷子将其搅打均匀,成蛋液用,准备好所有的食材便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油;

第四步,将油烧热后,放入腌制好的虾仁,小火煸炒,待看到虾仁微微变色的时候,便可将鸡蛋液直接淋入在锅中,快速翻炒下;

第五步,使得每一个虾仁上都能粘裹上蛋液,翻炒均匀,使得蛋液完全凝固的时候,便可关火,撒上一层葱花做点缀,便可出锅享用。

小编总结:虾仁和鸡蛋的这个搭配可以说是绝配,这两者自身含有的蛋白质都非常丰富,可以很好为人体做补充,而且虾仁和鸡蛋都是属于非常健康的食材,所以适当吃便会有很好的帮助,虾仁炒鸡蛋这道菜非常清淡,很适合在夏天吃,好吃还不用担心会上火,这道菜的做法其实也非常简单,掌握好其中的方法技巧,做好的虾仁鸡蛋便会非常美味,每次我用这个方法做的菜,上桌总能得到孩子的喜欢,一口菜一口饭吃的特别过瘾,尤其是家中有小朋友的,更是建议可以多学习这道菜的做法,让孩子可以在享受美味的同时,充分吸收其中的价值。

烹饪小技巧:

1、虾仁炒鸡蛋,有人先炒虾仁,有人先炒鸡蛋?大厨表示正确做法应该是先将虾仁下锅炒一炒,炒至其卷曲并且变色的时候,直接淋入蛋液,炒至凝固便可,这样的口感会翻倍;

2、记得虾仁炒的时间不能太长了,看到微微变色便需要淋入蛋液,蛋液不要等到完全凝固,看到其定型的时候便可出锅,整道菜的口感会特别棒;

3、虾仁需要事先加上调味料腌制一会,帮助去除其中的腥味,而且还可提升整体的口感,加上点食用油是为了锁住虾仁的水分,使其口感更加嫩滑。

虾仁炒鸡蛋,简单好做还好吃,如果你认为这道菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。

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