教你做麻花

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麻花是中国特色面食,一提到麻花就会想到陕西等北方省份,确实目前麻花主要存在地基本都在北方中原地区。小时候我常常能吃到串巷的生意人自做自卖的香酥麻花,一口咬下去酥的掉渣,价格也很便宜,种类和口味也很多,小的小到攥在手里看不到,大的大到抱在怀里抱不住,对于七岁的我来说简直是人间美味,香香脆脆至今难忘!现在虽然大街小巷依然能看到卖麻花的生意人,但味道真的不尽人意,好吃是好吃,可再也没有小时候的味道了!
即使是这样依然挡不住我喜欢吃它,所以干脆就自己做,看能不能做出香酥掉渣的麻花!果然,自己做的就是好吃!(绝对不是自卖自夸,是真的好吃。)

食材:面粉300克 盐3克 白糖80克 鸡蛋2个 水60克

1.把盐、水、糖和鸡蛋放在同一个容器里,充分搅拌均匀后倒进事先准备好的面粉里,然后慢慢地揉成面团,过程一定要有耐心。揉好后盖上保鲜膜,静置醒发18分钟左右。面板上撒上一层面粉,醒发好的面团放在上面,擀成长方形薄饼,然后切成5毫米左右的长条备用。

2.切好的长条一条条全部搓成圆柱长条,然后卷成麻花状,应该都可以做到吧。

3.就是用左手抓住一端,右手抓住另一端,然后往同一个方向缠绕,直到互相缠绕紧实不散后,在对折提起麻花来,麻花就会顺着劲儿自己卷起来,然后麻花收口处一定要捏紧,不然待会制作的时候会散开。起锅烧油,油温六成热时,放入麻花炸,如果怕油崩的话,可以把麻花擦着锅边慢慢放入,定型后就可以注意翻动麻花,受热均匀炸的也就均匀。炸至表面金黄就可以出锅了!控油放凉后就可以吃了!
味道:超级香甜可口,一口咬下去酥酥脆脆的,可好吃,秒杀路边小铺!
小贴士:
1.麻花刚刚下入油锅时可以稍微动一下,以免沉底粘锅,毕竟比较沉,但不要总是动它,会散掉,也不好定型!
2.麻花想吃什么口味的自己可以放,芝麻、盐、糖、葱花之类的。
3.刚炸出来的麻花不要马上吃,是软的,放凉后再吃就是特别酥脆的了

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古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。

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