油条拌黄瓜

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今天就用黄瓜和脆皮油条做一个,脆皮黄瓜,拌脆皮油条。油条是我前些日子炸小油条的时候,炸一些半成品放在冰箱里冷冻上。什么时候想吃,拿来当早餐,稍微炸一下,又脆又酥,简单还好吃。今天就用这小油条,和黄瓜搭配,来做一个脆皮的,油条拌黄瓜。

我以前也没这么拌过,前几天有山东朋友过来,说到用脆皮油,条拌黄瓜特别好吃。所以我今天就尝试一下,正好家里有前几天做的小油条。还别说,还真的特别的好吃,黄瓜脆脆的油条也是脆脆的,口感特别好,真是下酒下饭的好东西。拌了一大盘子都没够吃。下面风雨彩虹就详细讲解用油条拌黄瓜的详细过程。油条拌出应该是脆脆的,口感比黄瓜都脆。下面我们就开始制作吧。

制作材料:

黄瓜1大根、小油条2个、大蒜4瓣、红辣椒1个、白芝麻1小勺、生抽4ml、蚝油3ml、香醋3ml、白糖3克、鸡精1克、盐0.5克、香菜叶2根。

操作步骤:

1、首先我们把黄瓜清洗干净,然后用刀拍几下。亲们记得不要用刀切,用刀切和用刀拍,吃的时候口感完全不一样。拍过的黄瓜,它松散拌的时候特别容易入味。如果是切的,拌的时候只能是外皮有一些味道,里边没有味道。真的亲们,你们试试就知道了拍黄瓜看似简单,其实也有讲究的。要掌握好力度,力度大了拍碎了,力度小了拍不开。把黄瓜从头到尾拍裂开,然后再用刀切成小段,装在大碗里备用。

2、现在把小油条从冰箱里拿出来,因为是油炸的食品,放在冰箱里冻不太实,拿出来非常好切,切成小段,锅烧热,少放一点油,把切成段的小油条,放在锅里稍微煎一下。我们前边说过这是半成品,颜色是浅黄色。煎一下就变成金黄色,翻面煎另一面。煎油条一定要小火,不能大火,两面都煎至金黄,就已经非常的酥脆,然后拿出来出备用。

3、再准备个小碗,把切好的蒜末放在碗里。辣椒切成辣椒圈,喜欢吃特辣的放点小米辣。 不喜欢吃辣的把辣椒籽去掉。都放在碗里再放一勺白芝麻。把煎油条剩的油直接倒入蒜末上,炸出蒜末的香味。再趁着油热倒入香醋喷出香醋的味道。

4、我们把这碗料汁再调制一下,加一小勺生抽、蚝油、鸡精、放小勺糖提下鲜,再少放一点点盐。用筷子搅拌均匀,我们的料汁就调好啦!

5、亲们还有一点,如果你家里的小油条嫌块大,可以再切一刀,切上和黄瓜一样大小,然后两种食材加在一起。倒入我们调好的料汁,再撒上点小香菜叶。

6、用筷子搅拌均匀,凉拌黄瓜,加脆皮小油条就完工啦。亲们,如果你吃上一口小油条,比黄瓜都酥脆。非常的好吃,不想吃饭的你都能多吃一碗饭。亲们你可以给你的家人,在这样的大热天拌上,这样一个脆皮油条黄瓜。街边小摊都有卖这种小油条的,食材还是非常方便就能买到的。

凉拌脆皮油条黄瓜小贴士:

1、亲们记得黄瓜要拍松散一点,不要拍太碎,拍的黄瓜非常的入味。

2、煎油条用小火,稍微一煎就两边非常的酥脆,这样才好吃。

3、调料汁的时候,把蒜末炸一下,炸出香味。

古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。

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